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琥珀核桃(6/8)
纸皮核桃去壳，拨出核桃仁。
如果不够脆，可以放入锅中小火不停翻炒，尝一颗，直至酥脆。
炒好盛盘，放凉备用。
锅内加入适量纯净水、冰糖。小火熬制，不用搅拌，自然融化。
筷子蘸取糖汁，出现拉丝后，关火。
倒入核桃仁，快速翻炒，使每一颗都裹上糖稀。
待稍微冷却一点，将它们掰开，盛盘。
放凉后食用，味道更佳。