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角瓜鸡蛋饼(2/9)
角瓜一个
去皮洗净
擦丝
我选择的是转圈擦丝的方法，最后瓜瓤不要。也可先掏掉瓤再擦丝。
加盐杀水、挤水。如果是和馅的话，菜汁可以用来解肉馅。烙饼就不需要了，直接倒掉。
面粉、挤水后的角瓜丝、鸡蛋、盐、五香粉、清水搅拌成如图糊状，慢慢加水，呈此状态即可。
电饼铛加热，刷薄油，摊面糊，用铲板展平面糊呈薄饼状。
翻面
成品