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荞麦猫耳朵(4/18)
先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化
倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用
做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒
倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团
案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）
将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片
白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水
从一头卷起来，卷成面卷
将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）
将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好
切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中
空气烤150度，烤20分钟
我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵
炸至金黄色捞出控油即可
成品
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