1:牛肉切厚厚的薄片，洗去血水，加盐 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 淀粉 水 搅拌 腌制20分钟 2:5成油温下牛肉 炒至变色，捞出备用 3:下油 下小米辣 蒜头 炒香 4:下牛肉 香菜 炒 下生抽OK