莲藕玉米炖排骨(
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猪肋骨斩小段,冷水泡一会儿,泡出血水。然后冷水入锅,焯水,捞出冲洗干净。
莲藕削皮洗净,切成大块。
玉米切段。
重新换上新水后,放入焯水后的排骨、葱段、姜片。大火烧开后转小火先炖一个小时。一定要加入足够的水,避免中间续水,导致汤不好喝。
排骨单独炖一小时后,放入莲藕和玉米,继续小火炖一个半小时,临出锅前十五分钟倒入一小勺(喝汤的小勺)米醋和适量食盐。出锅放几粒枸杞点缀。