面粉里加入一克的盐倒入适量的水揉成团（能揉成团即可，不要太软了），盖上盆子饧10分钟后再揉匀揉光滑，再盖盆子饧一会，让面松弛。
将切好的面放入袋子，盖好袋口防止干皮，皮干了就不好搓了
拿出一根面，左右手配合，左手食指和大拇指捏住面，右手压出1厘米左右的面，顺手搓两下
依次搓完所有的面
面如果多了，可以装进保鲜袋冷冻保存
锅中加适量水烧开，下入搓好的面煮至所有的面浮起，再煮一至两分钟就熟了
捞出面过凉水（过凉水的面筋道，在后面炒的时候也不会粘）
羊肉切片。西红柿我是提前炒好成酱装在瓶子里，不提前炒也行。
热锅凉油，倒入肉翻炒至肉变色，放入适量花椒粉翻炒，再放入葱姜蒜翻炒出香味
倒入适量生抽翻炒。
后加入西红柿或酱炒出红油，西红柿可稍多一些。
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