后油法，冷藏发酵法。约17小时后，取出面团，排气，分三份，约140g每份，松弛15分钟，整形从中间擀，发酵八分满。烤箱190度50分钟，出炉，震一下，出模具，冷却装袋，第二天吃。模具是三能385g的，烤箱是15L的小烤箱。