港式奶香吐司(9/12)
准备好上述材料。
除黄油外的食材都倒入面包机,开启揉面模式,十分钟后加入黄油。
面包机揉好面之后应该是光滑的面团,可以自己再手揉一下。揉好以后放盆中盖上保鲜膜,找个温暖的地方进行第一次发酵。
发酵好的面团应该是两倍大,用手沾面粉戳个小洞,不回缩就是第一次发酵成功了。
发酵好之后揉一揉排气,分成三个比较均匀的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒好以后每个面团擀成牛舌状从下向上卷起。
卷好之后放入模具,盖好盖子,放在温暖的地方进行第二次发酵。
发酵至两倍大,这个是发酵中途拍的照片,发的比较好烤出来比较松软。发酵好之后盖上盖,放入烤箱,180度烤30分钟。
出炉啦。心急提前拿出来了,上面上色不太好。
拿出来看看,周围颜色还可以。
整体还比较满意的,嘻嘻
发一张之前做的吐司,上色比较好,自己也比较满意。给大家参考下