准备鸭脚，洗干净。切好姜片。准备好其他配料配菜。鸭脚冷水下锅，加姜片，适量的白酒，水滚后捞鸭脚出来滤水干？。

热锅下油，油热后下全部配料炒香，除了葱花，辣椒最后放。 其他配料全部全部放进去炒，炒香后加鸭脚炒一会，加水没过鸭脚，加适量花生油油，适量耗油。 煮5分钟后，倒高压锅里面上气后，响10分钟关火完成。

开锅捞出，一个个摆放整齐，蒜泥，葱花，辣椒撒上面，热锅里下适量油，油热后淋在上面的葱，辣椒葱上香喷喷的卤水鸭脚就完成了。