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#憋在家里吃什么#麻辣拌(7/7)
准备食材
西兰花切小朵,放入盐、清水浸泡20分钟; 土豆去皮切成小手指粗细长条; 木耳清水泡发; 香菇切丝,胡萝卜切片;
水烧开后,焯烫食物,放的顺序:先放土豆,煮3-5分钟断生后,放肉丸
肉丸全部飘起来,放入胡萝卜和香菇,香菇飘起来再放木耳和西兰花,再煮1分钟后,捞出食材晾凉。
勾兑料汁:2勺麻酱,1勺花生酱,1勺耗油,1勺香油,2勺生抽,半勺醋,半勺糖,1勺麻辣酱(家里没有老干妈了,用的是麻辣口味的香菇酱),再加入适量凉白开,顺时针搅匀料汁儿。 此步骤可以根据个人喜好调整用量,因为不能吃太辣,所以没有加辣椒油,麻辣酱放的量也很小。
料汁儿倒入焯好的食材中
料汁儿和食物充分搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再浇点辣椒油