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京酱肉丝(1/8)
没有卖的猪里脊，就挑了块猪瘦肉切丝。
切丝后加入鸡蛋清一个，料酒一勺，两勺淀粉，少许白胡椒粉和盐，再来点油防止粘锅，搅拌均匀。
我用的是这款甜面酱
根据自己的的肉量选择甜面酱的量，我用了两勺甜面酱，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量香油，适量水搅拌均匀。
大葱白切丝，装盘。
下锅滑肉丝，当肉丝发白呈到碗中，这一步忘拍照了。之后再到一点油，将刚才调好的酱倒入锅中。
将肉丝放入锅中搅拌，待每个肉丝都抹上厚厚的酱汁后就可出锅。
京酱肉丝完成✅