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家制紫薯月饼(3/7)
三个小紫薯煮熟压成泥，因为我买的紫薯煮完出来特别干，为了做月饼皮在压泥的过程中我加了一些开水和澄粉，放凉后的状态在手心一压能成饼、不落屑、不沾手。
准备一些奶黄馅儿，奶黄可以自己炒，参考网上的食谱就好，我第一次做奶黄有些偏甜了，就不上菜谱了
紫薯和奶黄馅都分成20-25克左右一个小团子，在手心将紫薯球压扁放入奶黄馅
收口成团，滚一圈儿防粘的，用模具压成月饼。
水开后转中小火蒸5-6分钟即可
这是蒸出来的状态，我忘了火蒸了将近十分钟，个别的爆了
吃起来口感弹弹的，蒸的目的是为了淀粉熟，这些我一共做了16个。