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无聊的精致小点:青青小团(8/12)
将柚子叶洗净晾干备用,棕树叶撕成细条装洗净备用。
将菠菜洗净沥出水份备用。
捣碎后用纱布包裹,取汁留用。这个步骤中注意不要加入过多清水,视糯米粉的量加入适量的水,之后不会再加入水,如果用料理机打碎取汁效果也会很不错。
在汁水中加入一些龙井茶叶,用手捏碎就行。这个步骤中学长认为加条装的干茶叶是最好的,所以选择了龙井茶,如果有喜欢的茶叶也可以自己换。
加入糯米粉和两勺白糖,和好后静置一下。这个步骤中,面团的含水量决定之后成品的成型效果,太干或者太稀影响不大,但一定要能够捏起来能够包成团。
花生在水烧开后放入煮40秒左右后捞出去皮,煮软后很容易去掉外皮,去皮后用热油炒一下去掉多余水分。这个步骤中,如果煮的过程久了会偏软,这样之后的口感也会很不错,如果偏脆也会挺好吃
捣碎,可以粗自混合,这样颗粒感和混合在面里的感觉会很不错。(如果有烘焙用的去皮花生粒或者花生碎,可以处理一下直接用)
加入碎颗粒的冬瓜糖和橘皮,橘皮一点点就好,多了会很难吃。
将所有东西混合在一起和好,搓成圆球。这个步骤一定要在包之前完成,面和料混合太久了糖化掉后面会变很软,不方便进行后续操作。
将面团捏成圆球放入叶子中,像包粽子一样包起来。
大致的缠绕手法就是这个样子。这个步骤中如果缠绕的手法不行,可以用自己喜欢的方式缠绕,保证不会散开就好。
包好以后放入水烧开的蒸锅内中火蒸约20分钟即可使用,取的时候一定要注意,别被躺着可爱的小手哦,成品如图~