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酸菜粉条盒子(3/13)
所需材料
稍微烫手的温水和面,比饺子面软点儿。揉好醒一醒
肉肉一分二,肥的和瘦的,肥的炼油,瘦的剁馅。 炼油前肥肉洗干净,加少量水,小火炼油,火大容易糊
炼油,剁肉馅的同时,把粉条煮熟
肉馅放姜,盐,酱油蚝油少许(提鲜用),五香粉,腌起来
油炼好备用,油渣可以剁碎放到馅里或者炒菜或者零食
腌肉馅的同时,把煮熟的粉条切碎,酸菜切碎放到一起备用,这时不要和馅 把面团拿出来揉一揉再醒一醒
开包,和馅儿!加上猪油(或植物油)滴两滴香油,(也可不放),和完馅儿把切好的葱花均匀撒到馅儿上,注意不要和馅儿混合到一起,边包边加,个人认为这样葱香味儿浓,味道好
擀大皮儿,两面对起来捏紧,捏上花,捏花是怕在做的过程中开口 捏花就是一个褶压着一个褶
半成品
锅里加油,中火+小火+中火,把盒子烙成两面金黄,熟了,出锅
剩了面可以烙个家常饼
开吃