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排骨炖豆角(2/11)
排骨斩块洗净；四季豆切段；姜切片；大葱切段备用
将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫
将排骨转入砂锅中，倒入刚煮好的汤汁，再加入大葱段、姜片，盖上盖子小火炖半小时左右
将炖好的排骨捞出沥干水分，再用厨房纸擦干；大葱和姜片捞出不要，保留汤汁
起油锅，中小火将排骨炸至焦黄色，捞出沥油备用
另起锅倒油，下豆角段翻炒至断生后，盛出备用
锅内留余油，下冰糖炒至变焦糖色，倒入排骨迅速翻炒，让糖色均匀的裹住排骨
将排骨倒入保留的汤汁中，加入八角、香叶、花椒粒和生抽，大火烧开后转小火炖40分钟左右 *汤汁没过排骨就好，不够的话可以加点水。
加入豆角和盐搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮至汤汁基本收干即可 *炖煮期间要时不时翻动一下。
噔噔！香气诱人的排骨炖豆角就做好啦~
这满满当当一大盘排骨，真有够奢侈的了！ 裹上油脂的豆角，越发盈润亮泽，在肉质饱满的排骨面前，也有丝毫不输的气势~一口下去，香香脆脆，叫人是越嚼越上瘾。 排骨香韧、有嚼劲，刚放进嘴里，浓郁的酱香就爆发开来，从舌尖到胃里，缠缠绵绵，回味无限。