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家常肉饼(9/13)
和面：酵母放入中筋面粉，慢慢加水，一边加水，一边用筷子搅拌。等完全没有面粉了。就可以揉面了。烙饼的面要比包子的面更软一些。越软越好吃。然后餳1个小时以上。我餳了3个小时呢。
拌馅儿：肉馅里放入姜沫（切碎点）再放入葱花。比如一满碗肉馅儿，就切将近一碗葱花。葱花放入肉馅，放料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再放入香油。继续搅拌。
揪一块面，擀成圆形。薄一些。
放入肉馅儿，留四分之一的地方不放。
如图，卷起来。
再卷。
全部都卷好后。把有缝的地方捏紧，免得肉馅儿漏出来。
再次擀圆，不能太厚。薄点好吃。
锅中滴几滴油。均匀散开。中小火。放入肉饼。盖盖子。大概2分钟，翻面
烙另一面。这时候要开小火了。小火大概再过2分钟。翻过来看看。开成中小火。为了让外面很焦。
两面都是这样子的。就可以了。
切成4角。开吃。
好几层，简直太香了。