空气炸锅版小麻花(11/12)
准备好所有食材
面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀,打入鸡蛋,倒入水 揉成光滑的面团 醒发20分钟左右
醒发过的面团继续揉搓一会儿 使用擀面杖擀成面饼(稍微薄一些)
把面饼切成长方形(为了可以切成等宽的长条状)
切成等宽的长条 (我的手艺不大好 切的歪歪扭扭…请见谅)
再把长条搓长搓圆一些,两根一样长的长条卷在一起,再对折缠在一起就如图所示 (我没来得及拍细节图,此步骤一定要耐心一点,我就有搓搓搓圆了,又重新卷)
麻花搓一半的时候,空气炸锅需要先预热200度5分钟左右
这次面粉量够图片上这么多的麻花数量 (我搓的有粗有细,不是很美观,可以短一些更好看)
预热好的空气炸锅,排列好刷了油 撒了黑芝麻的小麻花(此步骤注意不要烫伤手,注意安全!)
空气炸锅200度20分钟左右 (此时要时不时拉开炸篮看一下具体情况,如果表面明显上色较深,需要调整温度!具体也可以先160度左右烘烤15分钟左右,然后再高温上色)
我这一锅小麻花先烤的黑芝麻较多那一面,180度上色有些深,又翻了一面160度5分钟,颜色就还好
出锅之后不要急着立马吃,建议冷却半小时左右,如果喜欢更甜的,可以刷点蜂蜜再撒一些黑芝麻, 如果喜欢原味的,可以冷却直接吃,还是会带一点点儿甜味, 如果想吃咸的,之前就不需要放太多糖,自己调整口味即可。 谢谢❤️