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酱香带鱼(1/9)
年前的带鱼了!收拾干净剪段冻在冰箱里的!先拿出来解冻!
起锅烧油裹干面粉炸制定型!油先烧热后转小火炸鱼，这样不会炸糊!
炸至微黄备用
干料：葱姜蒜，花椒大料，干辣椒
碗汁：少量料酒，1勺醋，2勺味极鲜，1勺老抽
起锅烧油!油热干料下锅爆香，再加黄豆酱炒香，最后倒入碗汁!炒出香味加可以没过带鱼的清水!
下入带鱼!加白糖和盐
大伙烧开，小火炖10分钟!大火收汁!
装盘开饭