面粉倒入盆中，鸡蛋，干酵母，小苏打，泡打粉和盐都一起放入，用筷子搅拌均匀。
（：其实在这里泡打粉可以去掉不用，把酵母克数增加也是可以，如果第一次做怕失败了就不要这样。）
搅拌均匀后将牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌成絮状（：牛奶可有利于面团发酵，没有牛奶可以用清水代替）。
最后搅拌成面团，面团比较粘手，再将5克的植物油倒入，这样揉起来更好揉。
慢慢揉至成光滑的面团，也可盖上保鲜膜放置10分钟左右再揉一次，这样更好揉，揉好后醒发2小时左右，想一早吃上油条为省事晚上揉好面放置冰箱冷藏低温过夜发酵。
第二天早上取出，面团发酵至2倍左右，撕开能看到里面好多蜂窝状的小气孔。
面团取出不揉，也不用进行塞进，直接用手整形成长条状，用擀面杖擀成薄片状，用刀切条如图所示。
切好后，每两条叠加在一起，用筷子从中间按下去，两头处用手捏紧也可不捏（：油条的面较软，易粘手可撒成面粉防沾，也可刷层油）。
油条坯做好依次码好，盖上保鲜膜醒发10分钟左右，利用这个过程起锅烧油。
油温烧至七成热，全程中火炸制，将油条坯放入，油条迅速浮起，用筷子不停的翻动。
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