温水加盐和面，三揉三醒，每次醒20分钟左右，最后一次醒面的时候面团双面抹油。醒好后擀成薄饼，切成宽条，(这时候烧水）然后用擀面杖擀薄，尽量薄厚均匀。
水开下面，一根根捏一捏，甩一甩，摔一摔，用勺背轻搅。
有青菜这时候一起煮，放完调料后再装盘。
一勺葱花，一勺蒜末，一勺辣椒粉(干辣椒剪碎在不放油的锅中小火慢炒，放凉后放蒜臼中磨碎)，鸡精适量
热油浇到葱蒜辣椒面上(忘拍照了~用成品照片冒充一下，假装看不见酱油醋调料)
一大勺生抽，半勺耗油，多半勺醋(醋的量按照个人口味)。大概比例是生抽：醋：耗油=3:2:1
撒上花生碎(花生碎可在倒油之前放，用热油浇一下更香)。
如果有棵小油菜会更好看
一家人都说好吃
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