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珍珠奶茶—简单易学(0/5)
熬珍珠,我是从网上买的珍珠, 先准备好电磁炉、不粘锅、搅拌刮刀,在不粘锅称好1500g的水用电磁炉煮沸腾后,加入珍珠,等珍珠浮上水面后转1800瓦煮20分钟、并不定时搅拌。时间到时,关火盖上锅盖闷15分钟后,用水清洗至珍珠不粘稠并且粒粒分开(用手清洗)
蔗糖加水搅拌均匀至融化后加入洗好的珍珠(糖水需要没过珍珠)蔗糖可以自己微调
煮茶,因为我觉得茶和奶一起不太好煮开,所以我先把茶叶煮好,我用的红茶比较香,也可以用绿茶代替,我少放了一点水为了茶味更浓
制作焦糖,这个按个人喜好,喜欢甜的多放点,这个配料表中没有写,开火放入白糖,等白糖变成焦糖色变小火加入牛奶,再将刚刚煮好的茶叶倒进去,用擀面棒挤压茶叶使它更香,最后过筛,放入珍珠就大功告成了
这是加入牛奶和红茶的样子,再小火熬制浓稠,加入泡好的珍珠即可