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云朵舒芙蕾(2/12)
将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中。
蛋清加入柠檬汁，用打蛋器低速打发。
白砂糖分3次加入蛋清
打到湿性发泡时，加入玉米淀粉。
继续搅打至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
将蛋白霜抹成半圆形。
撒上任意坚果或者果干。
烤箱150℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤25分钟。
刚出炉的舒芙蕾是个鼓鼓的小胖子。
拍几张照片的功夫，就开始塌陷了。
扒开看看，内部如云朵般细腻绵柔。
舒芙蕾非常娇贵，它的赏味期只有30分钟，赶紧趁热吃吧~