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#憋在家里吃什么#透明如纸，鸡蛋烙饼(11/12)
食材备好，面粉高筋，中筋都可以的
面粉加入少许盐搅匀，加盐可以增加面粉的筋度，使它延伸性更好
加入适量温水合成一个手感较软的面团
不用饧面，直接分成8-10个小面剂揉成小圆球放在盆里淋上食用油，密封饧发1小时以上（加油饧发使面团的柔软度更佳）
饧好的面团刷油取出放在案板上
饧好的面团在刷过油的案板上擀成薄饼，能擀多薄就多薄
用擀面棍卷起放入电饼铛边烙边卷开，这个饼胚，非常薄，不借助擀面棍，瞬间就会变成一团糟
稍稍整形，给它刷一层蛋液，再淋几滴油，翻面重复一次刷蛋液淋油，就可以了出锅了，一张饼大约需要30秒
做好的饼超级柔软，富有弹性
做好的饼特别薄可以看到我的手呦
剩下的没鸡蛋了刷上酱做成酱香饼也很好吃
纸薄如纸，客官要不要来一份