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紫薯板栗蛋糕(2/10)
紫薯切成小块,放入蒸锅,大火蒸30分钟左右熟透。
将熟紫薯捣成泥,加入30ml牛奶和白糖,搅拌均匀。
再加入糯米粉,搅拌均匀,揉搓至充分融合。
一定要过筛,才能让紫薯粉更细腻均匀。
去皮的板栗仁,加入100ml牛奶,放入榨汁机打成奶香板栗泥。
取6寸戚风蛋糕模具,底部和四周都刷上食用油,铺上油纸。取紫薯粉一半,轻轻铺放在模具上,抹平。这是蛋糕的第一层。
再将板栗泥铺放在紫薯粉上,轻轻抹平,千万不要压。这是蛋糕的中间层。
再把剩下的紫薯粉铺在板栗泥上,轻轻抹平。这是蛋糕最上面一层。
全部铺好后,放入蒸锅,再在戚风蛋糕模具上蒙上一层湿纱布,盖上盖子,大火蒸30分钟。
出锅后再焖5分钟后,脱模,放在盘子上,可以加上一些坚果点缀。 颜值和口感俱佳的紫薯板栗蛋糕做好了!