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玉米火腿芝士辫子面包(6/13)
1.除了黄油之外所有原材料放入厨师机，慢速4分钟 2.转快速约揉约4分钟至厚膜
3.加入软化的黄油慢速揉3分钟至黄油被面团完全吸收
4.转高速3-4分钟至面筋完全扩展，可撑出半透明看见手指纹的薄膜，破洞光滑
5.面温26-28度
6.我的室温20度，面温28.2，基础发酵一小时
7.分割面团25克一个 8.滚圆松弛15分钟
9.搓成长条
10.整形：编辫子 11.最终发酵，32度发酵至两倍大，手指轻按缓慢回弹
12.刷蛋液，撒玉米粒火腿丁马苏里拉奶酪
13.烤箱200度烘烤12分钟
出炉
成品
很有食欲