鸡蛋从冰箱里面拿出。用无油无水的打蛋盆。把蛋黄和蛋清进行分离。
蛋黄糊制作：把玉米油里加入过筛面粉，调成浆糊状（比较干一点的糊）。再往里加入蛋黄、糖粉和水，成可以缓缓滑下的蛋黄糊。
然后把鸡蛋清用电动打蛋器打发，同学们不要试图手动打蛋，会累得半死。打到出粗泡的时候，可以加入一些的白糖和塔塔粉（没有不加也可以的）继续打，打到成奶油状细泡，继续加糖粉，打到蛋清呈弯弯的角立起来就可以了。很多做蛋糕失败的，就是蛋清没打发起来。
然后把打好的蛋清和蛋黄液混合（很多菜谱都是写的搅拌方向很重要）我比较佛系，多年做蛋糕各种乱搅。怎么都不会消泡的。大家可以放心。这一步忘记拍图了。
拿出烤盘放上油纸。蛋糕糊倒上去，轻轻地震两下。烤箱上下温度调到180度左右。20分钟（时间取决于你烤的蛋糕厚度）
蛋糕烤好出炉了
利用烤蛋糕的时间，就可以开始蒸芋头和紫薯。蒸软以后，加入淡奶油、牛奶放入破壁机发成糊。芋泥糊稍微干一点，有时间的方便裱花。
装盒过程：
一层蛋糕一层芋泥，上面撒上脆片和扁桃仁。碎片盒子就做好了。
一层蛋糕一层芋泥，上面撒上肉松。肉松蛋糕盒子做好了。
一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，上面撒上爱吃的水果和葡萄干。
