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#憋在家里吃什么#麻辣干煸四季豆(4/11)
无筋豆或四季豆都行，拆好洗净，清水烧开放入无筋豆，放入一小勺盐、八角、花椒七八颗、干红辣椒三个（断节），煮至无筋豆熟，捞起滤干
肉末放适量老抽拌匀
准备各种佐料辅料
热锅加油，油熟后加入生姜片
倒入肉末翻炒均匀
肉末炒熟放锅一边，留油出来加入酸菜末翻炒20秒炒发，加入适量大葱白，一半的蒜片炒香
然后加入青辣椒和干红辣椒翻炒5秒
加一把花椒放到油里煎出麻味
整个一起翻炒均匀一起铲到锅一边，斜锅让火力集中油这边，放入无筋豆翻炒加盐，炒出蒸发水汽，小火慢煸无筋豆
煸至比较干时锅里所有食材再翻炒均匀，然后加入剩下的葱节蒜片、鲜红小米辣，翻炒均匀
出锅装盘（其实我这是斗碗），米饭来三碗