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辣片(4/4)
豆皮热水泡开，开水抄一下，别太久影响口感，控干水晾凉
准备耐热的大碗，倒入辣椒面、孜然粉、烧烤料、白糖、盐、其他你喜欢的调料（不建议用湿的调料，像酱油、生抽、老抽、蚝油一类的）加高度白酒调匀（防止糊掉）
起油锅，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮（有条件的可以放点香菜根、芹菜根啥的）炸至变色干枯捞出，待油温降下来分三次倒入准备好的料碗中（油可以多一点）我用的是熟芝麻，怕糊最好放的
将调好的拌料倒入准备好的豆皮中抓匀就行了