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香辣金钱蛋(1/8)
准备青椒段、干辣椒段、蒜末、花椒。
蒜苔切段备用
土鸡蛋蒸熟，去壳切片。
均匀地裹上一层淀粉
锅内热油，小火煎蛋。
直至两面金黄后，夹出备用。
另起锅热油，放入辣椒段、蒜末、花椒，煸炒出香味后，加入蒜苔。调入适量老抽、料酒、蚝油翻炒后，加入鸡蛋片，轻缓翻炒至调料入味。
盛盘