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会上瘾的家常凉拌茄子(8/9)
新鲜的茄子洗干净，凉拌一定要选不要太老的茄子
把茄子掰开两半，这样放锅里就放进去了
把茄子先从中间撕成两半，再把两半再各撕开，就是把一段茄子一共撕成4半的条状
放锅上蒸熟，注意的是蒸，而不是煮
煮熟凉透，捏干水分，再把蒜泥倒在中间位置，蒜泥不要搅拌
热油先放上八角和姜片，姜片看着颜色发黄以后再放葱花
注意一下用小火，放上葱花闻到葱花香味后倒上耗油，搅拌均匀
把做好的料汁趁热直接倒在茄子里，倒的时候要倒在蒜泥上面，稍微等一下再搅拌均匀即可
出锅就可以了，满满的香味