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干炸小黄花鱼(16/20)
1、花黄鱼治净。
2、姜片切丝
3、鱼里放入姜丝
4、依次加入料酒
6、依次在放入一盖的米醋
6、在放入一小勺盐
7、将鱼拌匀
8、取1个鸡蛋取出全部蛋清。
9、取好后的蛋清备用。
10、准备好干淀粉
11、热锅放入凉油待油温升高
12、将鱼先沾一下蛋清，两面均匀涂抹
13、将沾了蛋清的鱼在继续沾干淀粉两面。
14，这是沾好的样子
15、油锅热了，将鱼依次下锅煎炸。
16、鱼要看油的多少下锅。
17，全部炸完（不用全干）捞出
19、全部第一次炸完的，稍等一下在下锅炸第二遍。
19、复炸二遍，要让鱼更酥脆
20、成品出锅后摆盘，同时在放点椒盐蘸料。