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手撕包菜(4/5)
首先准备一颗包菜，花椒、干辣椒适量，蒜瓣可以多点炝锅增香，我这里用了一块带肥五花肉，用煸出的猪油炒的包菜会更香
把包菜的叶子撕成大小均匀的块便于均匀受热，包菜的梗不易成熟可以片薄片，包菜叶洗净沥干水分，五花肉蒜切片，干辣椒切丁
热锅凉油，下入五花肉小火煸到出油脂，放蒜片干辣椒花椒炝锅，保持小火炒出辣香味，不可大火否则香料容易糊
倒入包菜转大火翻炒至叶子开始变软，转小火，下入蒸鱼豉油/生抽、蚝油、料酒、盐，再转大火把调料翻均匀即可出锅
完成