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#憋在家里吃什么#米酒酿(3/9)
糯米淘洗清水后,加入没过糯米2-3指的清水,浸泡8小时左右
隔水蒸熟,我忘记看时间了,大致闻到糯米的香味,关火
蒸熟,等米温度降至35度,盛入玻璃或陶瓷类的容器里,把用30度温水溶解好的甜酒曲到入糯米里拌匀
把米中间留一个可以通气的孔,容器口用纱布扎好,千万不能密封发酵
这是三天后的,已经有很多酒液渗出来了 现在就可以加入500-750ml的纯净水或者凉白开继续发酵
继续发酵后的三天后,准备过滤
刚刚滤出的米酒,比较甜还带一点点酸味,是我喜欢的味道
滤出的米渣不要扔掉哦,可以做酵种发面烙饼蒸馒头的
来一杯吧,也可以加入新鲜水果做成果酒,味道也不错哦