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#憋在家里吃什么#米酒酿(3/9)
糯米淘洗清水后，加入没过糯米2-3指的清水，浸泡8小时左右
隔水蒸熟，我忘记看时间了，大致闻到糯米的香味，关火
蒸熟，等米温度降至35度，盛入玻璃或陶瓷类的容器里，把用30度温水溶解好的甜酒曲到入糯米里拌匀
把米中间留一个可以通气的孔，容器口用纱布扎好，千万不能密封发酵
这是三天后的，已经有很多酒液渗出来了 现在就可以加入500-750ml的纯净水或者凉白开继续发酵
继续发酵后的三天后，准备过滤
刚刚滤出的米酒，比较甜还带一点点酸味，是我喜欢的味道
滤出的米渣不要扔掉哦，可以做酵种发面烙饼蒸馒头的
来一杯吧，也可以加入新鲜水果做成果酒，味道也不错哦