自制蒜蓉剁椒酱的做法_菜谱

准备食材，并将大蒜坨去皮，小米椒洗净并控水

去掉小米椒的“地把”（就是那个绿色的把把）。

分别将大蒜瓣和小米椒切碎。建议切辣椒的时候，戴双手套和口罩，因为真的很辣（我是用料理机直接绞碎的，所以比较方便。）

将切碎了的小米椒、大蒜、姜粉、白酒、盐、糖都倒入一个大点的容器里面拌匀。如果没有姜粉，就将生姜切碎代替

分装到密封的容器里面，切记不要装太满。装2/3的就够了，因为要倒入食用油隔绝空气

倒入刚好完全覆盖表面那么多的食用油，搅拌均匀之后。再二次入食用油至表面完全覆盖，起到隔离空气的作用。

最后，盖好盖子。密封一周以上就可以吃啦！