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扯面【家庭版做法】(7/13)
面粉240g中放入盐2g拌匀再倒入130g水，用筷子搅成絮状后再用手和面
活成这种状态就行【不好直接揉成光滑的面团的哦！】
用和面盆盖上，醒上5分钟再次柔就比较容易了。随后每隔5分钟揉一次，揉上3～5次
整形成如图形状，抹上薄薄一层油，盖上盖子醒上10～20分种
取出，如图切开
如图切成小剂子【剂子的大小在12～18g之间最好操作】
放入保鲜盒里，给每个剂子的每面都刷上薄油
然后盖上盖子，醒上2小时以上最好
做的时候，取出每个剂子，擀成如图样让它继续松弛，这时候可以起锅烧水
水开后，取一条两手抻长，抻的时候，因为面还是很有韧劲的，要一松一驰的抻这样就好扯开了
水开下面，扯一根下一根，依次下完，全程不盖锅盖，只需用筷子搅动
准备一盆凉开水，下好的面捞出放入，过一下水
再盛到碗里，浇上菜、汁就ok啦！【我的这碗是用吃完水煮肉片的汤，再下点菜做的，很现成的】一碗美味的家庭版扯面就成了