葱花大蒜切沫，锅中加油烧热，加入葱花大蒜小火炒至不呛人就可以了。
葱花大蒜炒好后加入蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱和豆瓣酱，按个人口味添加即可，我用的比例是1：1：1。然后再加入半碗水，酱油，耗油和少许糖。汤不要太多，一点点即可。
酱料做好后可以放入一些孜然，不加也可以，根据个人口味。
用面粉和凉水和面，和成一个面团后醒面15分钟，擀开刷墙一层油，再卷起重新切开擀成两张饼。我用250g面擀成两张刚刚好。放入饼铛中烙制。也可以用普通的锅烙饼。
翻面后在饼上涂满酱料，酱料太稀的话这里容易涂不上，太干饼不入味。然后切一些葱花香菜碎撒在饼上。
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