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红薯饼(4/11)
准备一个红薯，去皮。
把红薯切片，放入盘子中摆好，蒸锅里放入凉水，把盘子放在蒸帘上，开火，蒸10分钟。
蒸熟后，拿出来，放两个鸡蛋，2克酵母。
用叉子或者匙，把红薯碾碎，把酵母和鸡蛋一起搅拌成红薯泥。
红薯泥里放入150牛奶，搅拌均匀，倒入小盆里。
把200克高筋面粉倒入碗里，搅拌均匀。
搅拌后是这种糊状，盖上盖子发酵。
大约发酵50分钟，至2倍大，里面蜂窝状，用筷子搅拌，排气。
平底锅刷油，不加热，把红薯糊倒入平底锅，整理好，上面撒一些黑芝麻，点缀，开中小火，在上面撒一点油，锁住水份，盖上盖子中小火闷2--3分钟，翻面，在闷2--3分钟用铲子按压，回弹，红薯饼就熟了。(也可以用电饼铛)
好吃的红薯饼出锅。
配点香煎小鸡排，再来杯牛奶，丰盛的早餐来喽！