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带鱼羊肉,营养美味提高免疫力Healthy Recipe(4/9)
把带鱼去除内脏和鱼头,清洗干净、控去水分。在带鱼的两面划上花刀,然后切成段。 切成段的带鱼放入碗中,加入料酒、食盐、花椒、生姜粉,用筷子将带鱼的两面粘均匀调味料,腌制10分钟,去除腥味。
羊肉切片后,用料酒和少许小苏打进行腌制,去除膻味。 羊肉鲜嫩,对于身体怕冷,腰膝酸软的人群有补益的作用。
将腌制的糖醋萝卜条,平铺在砂锅底部。这样带鱼在烹调的过程中,就不会粘锅。
当然也可以用新鲜的萝卜来朴砂锅底部。萝卜的辛辣可以去除羊肉的膻味。烹调之后,鲜萝卜吃起来味道清鲜;腌制的萝卜味道浓郁有,有小时候的感觉。
在萝卜的上面放入腌制好的带鱼。
把切成块豆腐放在的带鱼段的上面。 卤水老豆腐上有许多孔隙,可以吸收带鱼的鲜味。
放入切好的羊肉片。 放入葱花、姜片和两颗切碎的干红椒。 砂锅里加入水,水量有砂锅三分之二处就可以了。
盖上锅盖开中小火炖煮。 等水煮开的时候,将砂锅的盖子打开一点,留出一条缝隙,让空气进入砂锅里,防止砂锅里面的汤汁溢出来。 然后开中火继续炖煮,等汤汁浓缩之后,就可以享受营养美味了。
带鱼吃起来肉质口感鲜美、细嫩。经常吃带鱼能让皮肤细腻、有光泽。 含有汁水的羊肉,吃起来有嚼头,很有特点;有了萝卜的搭配,没有太多的羊肉味,养胃又暖身体!