糍糕的做法_菜谱

将长糯米洗净，放一旁备用。电饭锅里放水（比平时煮米饭的水少三分之一），水里加入一点盐，电饭锅选择煮饭模式，等电饭锅里的水开了，再倒入长糯米盖上盖子接着煮。

饭煮好之后，加入姜末用锅铲拌匀，一边压实一边搅拌，让糯米饭更实一点。然后装入烤盘里（装入前烤盘里刷层油）。装入的时候，要把糯米饭压实压平，最好是2厘米左右的厚度。

装入烤盘后，我放入了冰箱，第二天早上起来炸的。炸的时候刷上一层薄薄的鸡蛋液，一定要用热油，大火炸至金黄色捞出（如果用小火的话，糍糕里会吸很多油，不好吃）。