糍糕(
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将长糯米洗净,放一旁备用。电饭锅里放水(比平时煮米饭的水少三分之一),水里加入一点盐,电饭锅选择煮饭模式,等电饭锅里的水开了,再倒入长糯米盖上盖子接着煮。
饭煮好之后,加入姜末用锅铲拌匀,一边压实一边搅拌,让糯米饭更实一点。然后装入烤盘里(装入前烤盘里刷层油)。装入的时候,要把糯米饭压实压平,最好是2厘米左右的厚度。
装入烤盘后,我放入了冰箱,第二天早上起来炸的。炸的时候刷上一层薄薄的鸡蛋液,一定要用热油,大火炸至金黄色捞出(如果用小火的话,糍糕里会吸很多油,不好吃)。