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【家常菜】红烧茄子(9/10)
【准备材料】
【茄子切块裹上淀粉】 茄子切块，沥干水分裹上薄薄一层淀粉 裹淀粉的目的是稍后油炸的时候茄子少浸油
【茄子炸熟】 锅中热油，放入茄子炸熟。 ⚠️油炸的比较好吃，如果为了减脂可以用水中加少量盐煮熟
【西红柿、青椒切块】 趁炸茄子时间准备其他食材
【炸好的茄子青椒控油盛出】 茄子炸软即可，青椒简单过油，更清脆 ⚠️ 喜欢带点焦的可以将茄子多炸一会 因为不爱吃生的青椒我把青椒也过油了
【准备红烧汁】 4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉
【炒制西红柿】 热油炒制西红柿，炒出汁水
【炒制青椒茄子】 放入之前炸好的青椒茄子
【加入红烧汁】 倒入准备好的红烧汁，大火收汁出锅
【享受美味吧】