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海绵蛋糕(懒人家庭版)(2/14)
打4个鸡蛋 蛋黄蛋清分离
蛋黄加牛奶 我的是240ml一袋 倒了3分之1的样子
加入半勺白糖(我这个勺很大)
筛入面粉
搅拌均匀,放一旁备用
蛋清中,挤入几滴柠檬汁(白醋也可以,主要去腥)
用打蛋器搅拌打发(手动也可以,就是太累了)分几次放入白糖搅拌
搅拌成图中的样子,基本定型,分几次分别放入蛋黄中搅拌均匀,加入食用油
分次搅拌
最后搅拌成如图
放入电饭煲中,底层刷油方便脱模(有蛋糕模式的可以用蛋糕模式,我家的没有就用的煮饭,大概30分钟左右即可,但是到3分钟自动就跳保温了,我留这部就是为了告诉像我一样的不要急,咱们换蒸锅
放蒸锅中用保鲜膜罩住,用牙签扎眼
这是蒸了35-40分钟的样子
完成啦~不过还是不好脱模,还是一点一点扣下来的,看来还是油刷的不够