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荷兰豆爆炒鱿鱼 #憋在家里吃什么#(7/16)
第一步,看视频和配方表准备好所需材料!
然后开始处理鱿鱼,新鲜鱿鱼开膛破肚祛除内脏。
去除内脏洗净的鱿鱼开始改刀,斜刀45度切下去,不要切断
另一面转到跟第一次切的方向相交,也是斜刀45度切下去,不要切断
两面都切好就做为一块,切好后放一边备用。
起锅烧水,水沸后下食用油
然后把荷兰豆烫30秒左右,捞起备用。
重新把水烧沸,下鱿鱼烫到全部卷起来就起锅。
锅洗净,继续起锅烧油,下姜蓉10克、蒜蓉10克爆香
然后下鱿鱼爆炒,把鱿鱼炒熟
接着开始调味,下生抽10克、老抽5克、蚝油15克、食用盐2克、白砂糖5克、米酒10克
快速爆炒,炒出锅气
最后下荷兰豆翻炒,把食材全部炒熟
最后下淀粉水、葱段,炒匀后即可
起锅装盘,上菜!
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