非常抱歉，整理食谱时找不到其他过程图，只能文字叙述了。
（借网络图一张）1、这类茄子去掉头尾，取中间部分
2、纵向竖着切成十字花刀。用盐稍微腌制一小会儿，有水出来的话，去掉点
4、在等待的过程中，可以把熟咸鸭蛋黄拿出，碾碎
（自己腌制的咸鸭蛋更健康）
5、把咸鸭蛋黄放入锅中，少许油炒香。可适当加点凉白开，因为是熟鸭蛋黄，稍微炒炒就可以了
6、把刚才蒸了5分钟的茄子，去掉些水，软软的，可以拨弄成花朵造型。把炒过的蛋黄，放在上面，变成花蕊。继续蒸3分钟左右。
7、生抽、水、耗油，锅里稍煮，勾薄芡，打个汁。浇在“茄子花朵”上。
8、用香菜或芹菜，枸杞或红辣椒，点缀美化。滴几滴香油
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