苹果果酱(
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苹果去皮、籽后切成细颗粒,在盐水中浸泡20-30分钟(为了防止苹果果肉被氧化变色)后沥干水分备用。
把果肉放入容器中,加入白砂糖,充分搅拌一下,腌制1小时。(一小时后果胶析出)
把2/3的果肉用料理机粉碎备用,1/3的果肉颗粒保留,中火烧开后放入柠檬汁并转小火继续熬着,(柠檬是酸甜的味道来源及延长保存时间),不断搅拌至粘稠状态,果酱就做好了。
趁热把果酱装入消毒的玻璃容器里,倒扣放置,冷却后放入冰箱冷藏,早餐的时候涂在吐司面包片上,酸酸甜甜的,非常好吃!