将青椒（尖椒最好，因为我不能吃辣所以麻椒替代）干豆腐冲洗干净，干豆腐切成宽度一厘米的条（也可切成菱形片都可以）青椒切成细条，胡萝卜切成片，葱花，老姜，蒜头切好备用

热锅烧油，放入葱花，姜片爆香，出香味后放入胡萝卜片（胡萝卜素要用油炒才会发挥营养），再放入干豆腐煸炒，加入五香粉，牛肉粉，翻炒片刻，加入100ml白开水炖干豆腐（干豆腐炖口感更好，更有筋性）炖煮至汤快干了时加入青椒丝，蒜粒，盐巴继续翻炒2分钟出锅。

最后可以搭配一些粗粮或是米饭都可以，很健康，很美味