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家庭自制馒头(2/5)
先将500g 面粉里加入5g 酵母,半勺白糖,然后把270g 温水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,PS: 如果天气冷可以在锅里加水烧至30度左右,可以用手试试水温,感觉温热不烫手就可以,然后把面盆坐水里,水不要超过面盆,盖上锅盖,基本一个小时就发好了
这个就是发好的状态,手伸进面里不回缩就可以了
然后把发好的面排气,揉成馒头,放蒸锅里二次醒发15到20分钟,看到馒头明显体积变大而且轻飘飘的就是发好了,水开后上锅蒸15分钟,蒸好后关火再闷十分钟就好了!
馒头里面包上馅蒸就是包子啦!
馒头松松软软非常好吃!里面包了自制豆沙的包子味道也不错