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自制绿豆糕上无绿有红(5/8)
去皮绿豆,冷水泡12 个小时,北京这个季节可以放楼道里,其间换一次水即可,如果是南方需要多次换水。
绿豆泡好清洗干净,平铺好后加入凉水,不要超过豆子的高度即可。上锅蒸,上气儿蒸40分钟即可。
蒸好后的绿豆,很绵软。拿出来捣成泥,这时候可以用破壁机,但是很容易粘上,浪费很多,不好清理。
锅烧热,玉米油,黄油倒入,7层热加入绿豆泥,迅速翻炒,不断炒,中火烧开后马上转小火。一直炒吧,炒炒炒。站的腰疼,胳膊疼,哈哈哈哈
这样就差不多了,555,炒了20分钟吧,还可以了,之前水放多,炒了一个小时...
阔可时啦!盛出凉凉
凉了之后再包豆沙馅,扣模型。
儿子们弄的,好开心,卖相差点。吃起来是真香,纯纯的香味儿。 一吃就知道没有添加剂