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简单到不能再简单的海鲜胡辣汤(五福汤)(2/4)
处理海参要了老命了,建议大家实在怕麻烦的买即食的。在最后小贴士我会贴一个简单说明泡发方法。 准备好海参,切丁、扇贝丁、鲜贝丁、虾仁、泡发好木耳,切好火腿丁,备用
锅里烧一锅水,水开后下入海参丁、扇贝丁、鲜贝丁、虾仁,焯水30秒,然后捞出,过凉水,洗净杂质。这一步不可省略,要不然你的汤将会很浑浊。
洗净锅,重新烧一锅水(我用的九阳豆浆机带的那个大杯子,一杯差不多2.5升左右的水)水开后,下入所有海鲜和火腿,木耳,金针菇,小火煮10分钟,这期间可以将葱、香菜切末 然后准备淀粉水,将淀粉加入碗中,倒入一点冷水,用筷子搅匀,加入汤中(如果芡薄了可以再加点淀粉水,切不可一次下太多)加入醋、白胡椒粉、盐、生抽,尝一下味道,觉得哪样少了可以再加。都加完再添,味道会互相影响,最后加入葱、香菜末,加点香油提升香味。
有点爽哦。过年喝一碗,聚会喝一碗,家人朋友们都得对你刮目相看了